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El Laboratorio Bromatológico municipal comenzó a analizar muestras de pan para garantizar que esté libre de bromato de potasio. El relevamiento fue iniciado por la Dirección de Bromatología e incluye todas las panaderías de la ciudad.
“El bromato de potasio es una sustancia cancerígena prohibida y la medida tiene por fin erradicar definitivamente su uso, por más que en Lobos hace mucho tiempo que no tenemos problemas”, explicó Cristina Villegas, directora del laboratorio municipal.
Antiguamente las panaderías utilizaban bromato de potasio en la elaboración del tradicional producto alimenticio, porque es un aditivo que garantiza sabor y consistencia y permite que se conserve por más tiempo.
Inspección en carnicerías
También a partir de los próximos días comenzarán a tomarse muestras en carnicerías, por la posible presencia de bacterias patógenas en superficies, como mesas, mesadas, tablas y heladeras, relacionada con la falta de higiene.
“Pueden causar mucho daño a la salud, y por supuesto, resultan imperceptibles al ojo humano”, dijo la funcionaria.
El mismo análisis fue realizado también en la cocina del Hospital, con resultados excelentes.
“Es para felicitar como trabajan”, destacó Villegas sobre el personal de cocina y nutrición del nosocomio.
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